Розовое безалкогольное вино

Розовое безалкогольное вино: сорта и технологии

Розовые вина или Розе — освежающие, легкие, летние, с фруктовым вкусом. Такие напитки хорошо утоляют жажду, универсальны по своей сочетаемости с разными кухнями и блюдами. Для изготовления используют красные сорта винограда, но применяют технологию, характерную для белых. Оттенок готового напитка, а специалисты выделяют их несколько десятков, зависит от продолжительности контакта с кожицей ягод, которая обладает красящими свойствами.

На цвет и вкус влияют сорта винограда. Главными для этой категории являются Мерло и Каберне Совиньон, который придают характерную терпкость и насыщенность. Французы часто используют Сенсо и Каберне Фран, в Италии розовое получают из Пино Гриджио и Санджовезе, в Испании из ягод местных лоз Темпранильо и Гарнача.

Розовое безалкогольное вино обладает всеми вкусовыми качествами, характерными для вина. Отсутствие алкоголя не приближает эти напитки к виноградному соку, в их производстве используют классические технологии, включая брожение, в процессе которого и появляется спирт. Дополнительно вводится процесс удаления спиртов из уже готового напитка, который и дает возможность отнести их к категории безалкогольным.

Существует несколько технологий, которые помогают удалить алкоголь. Первоначально производители использовали нагрев до 85°, в процессе которого спирты испарялись, но метод оказывал влияние и на вкус вина. Большинство бутылок, не содержащих алкоголь, сегодня получают с помощью вакуумной дистилляции (требуется нагрев всего до 27°) и обратного осмоса. Эти технологии удаляют спирт, но не меняют вкус, аромат и характер вина.

Розовое безалкогольное вино: что попробовать

Розовое безалкогольное вино обладает характерными фруктовыми вкусами, в нем прослеживаются ноты вишни и клубники, цитрусовых и дыни, ароматы свежих цветов. Несмотря на то, что они более легкие, по сравнению с красными, представлен весь диапазон от сухих до сладких напитков:

• Сухое вино представлено сортом Сира в безалкогольной линейке французской компании Артис. Характерной чертой является выраженный вкус лесной земляники.
• В категории полусухого представлены не содержащие алкоголя шампанские, игристые и тихие напитки. Шампанское представлено испанским Vilarnau Rose с долгим послевкусием, немецким Sparkling Rose от Carl Jung с нотами клубники и малины. Игристое Пино Нуар производит немецкий бренд Appalina и немецкий Eins-Zwei-Zero. Тихие испанские вина Люссори открывают чистые вкусы, полученные в результате натурального и органического производства.
• Полусладкие сорта представлены тихим и игристым розовым. Игристые можно найти у бельгийского бренда Vintense и французского Бон Вояж, которые используют в производстве традиционный Пино Нуар. Тихие вина предлагают винодельни из Германии, в частности, представлены напитки из местного сорта Зинфандель с характерным вкусом леденцов, бленды автохтонных для страны сортов. Молдавские производители сочетают в своих напитках классические европейские сорта Каберне Совиньон и Пино Нуар.
• Любителям выраженной сладости придется по душе французское игристое Nozeco, во вкусе которого чувствуются ягоды, а в послевкусии лепестки роз и луговые травы. Вариантом сладкого напитка является итальянское шампанское Белла Стайл, для которого используется оригинальная технология работы: спирты не удаляют после ферментации, используют неферментированное сусло, в нем не образовывается алкоголь.

Розовые сорта есть в линейке большинства производителей безалкогольного вина. Выбрать можно напиток с нужной сладостью и настроением, при этом общими чертами остается выраженный вкус ягод и фруктов, цветочные ароматы.

Розовое безалкогольное вино в ассортименте «Сырный сомелье»

Розовое безалкогольное вино можно подавать в качестве аперитива, оно станет хорошим дополнением к закускам, блюдам из морепродуктов и десертам, а игристые сорта достойно заменят шампанское для особого повода. Подобрать напиток для разных случаев можно в каталоге интернет-магазина «Сырный сомелье». Компания импортирует в Украину оригинальную продукцию лучших производителей Европы и мира, предлагая покупателям качественные вина. В каталоге можно выбрать по бренду и региону, сладости, объему и цене бутылки. Описание в карточках товаров расскажет о вкусах и ароматах, поможет разобраться в сочетаниях, выбрать закуски. Магазин отправляет заказы по Украине «Новой почтой», оплатить покупку можно онлайн. В Сумах есть самовывоз и курьерская доставка, действует оплата при получении заказа.