|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Безалкогольное белое вино: технологии производства
Безалкогольное вино — напиток, который дает возможность насладиться традиционным вкусом, но при этом не употреблять алкоголь. Процесс производства такого напитка не отличается от производства вина, содержащего спирты. Используется виноград, который проходит через все классические стадии приготовления, включая брожения. Разница заключается в наличии в технологии еще одного дополнительного этапа — удаления спиртов. Для удаления спиртов применяется несколько технологий: нагревание до 80-85° с последующим охлаждением (остается порядка 0,5% алкоголя), вакуумную дистилляцию (нагрев до 27° с последующим медленным охлаждением), обратного осмоса (обратная фильтрация напитка при температуре 13°). Технология обратного осмоса самая сложная, напитки, полученные с ее помощью самые дорогие, но в них лучше всего сохраняется вкус. Наиболее распространена вакуумная дистилляция, которая сохраняет оригинальный вкус продукта. Нагревание относится к самым простым методам, но сильно меняет первоначальный вкус.
Поскольку первоначально процесс производства не отличается от того, как производят классические алкогольные напитки из винограда, представлены хорошо знакомые красные и белые, тихие и игристые сорта. Белое безалкогольное вино легкое, ароматное, хорошо сочетается с рыбой, фруктами, белым мясом, подходит в качестве аперитива.
Белое безалкогольное вино: сорта и вкусы
Безалкогольное вино белое производят два десятка виноделен по всему миру. Многие производители предлагают попробовать хорошо известные сорта, из которых извлечен спирт. К классическим сортам относятся:
- Пино Гриджио — полусладкое, со светло-золотистым цветом, вкусами лайма, груши, яблок, легким цветочным ароматом;
- Рислинг — светлый, с золотистым оттенком, ароматом цитрусовых, фруктовым вкусом с тонкой кислотностью, в отличие от классического Рислинга по мере выдержки не появляются характерные бензольные ноты;
- Шардоне — легкий напиток из одноименного сорта ягод, с деликатной минеральностью и фруктовой сладостью, легкой кислинкой в послевкусии;
- Совиньон-Блан — с ароматами крыжовника и черной смородины, терпко-кисловатым вкусом.
Кроме тихих вин в категории безалкогольных представлены и игристые напитки, а также Кава, шампанское.
Среди производителей безалкогольных вин есть свои фавориты. Немецкие вина представлены брендами Carl Jung, Blue Nun, Peter Mertes, Aptei Himmerod. Испанские винодельческие традиции представлены ассортиментом компаний Felix Solis SL, Torres Natureo. Характерные вкусы Италии предлагают бренды Fiorelli, Santero. Среди французских представителей отрасли безалкогольные белые сорта можно найти в линейках Artist, Les Grands Chais De France. Компания Codorniu Zero специализируется на лишенном градуса шампанском.
Безалкогольное белое вино: продукция европейских брендов в Украине
Безалкогольное белое вино классических сортов, оригинальные купажи, созданные ведущими европейскими винодельнями, в Украину импортирует интернет-магазин «Сырный сомелье». Компания предлагает покупателям оригинальные продукты с проверенным качеством, широкий ассортимент товаров и быструю доставку. В каталоге можно подобрать напиток по стране-производителю, сладости, объему бутылки, цене. Для каждого товара представлены иллюстрации, состав, описания, которые помогут разобраться во вкусовых нюансах и ароматах. «Сырный сомелье» предлагает самовывоз и курьерскую доставку в Сумах, по Украине отправка заказов осуществляется «Новой почтой». В магазине действует оплата онлайн при оформлении покупки, в магазине при получении заказа.