Основными компонентами ирландского виски Jameson являются ячмень, ячменный солод и чистейшая родниковая вода. В Ирландии солод высушивают в закрытых печах, поэтому здешнее виски не имеет запаха дыма, его отличает легкий цветочный аромат. Кроме этого, ирландский виски — единственный виски в мире, который подвергается тройной дистилляции и поэтому имеет более мягкий вкус, чем его «собратья» из Шотландии и Америки. Полученное виски разливается в дубовые бочки, где до этого непременно выдерживали херес. В этих бочках в полной темноте и тишине виски вызревает, набираясь танинов, «взрослеет» минимум на протяжении шести лет. За это время окончательно формируется букет и вкус продукта, напиток приобретает золотистый цвет.