Японский виски

Проверенные технологии и оригинальные решения в виски из Японии

Японский виски становится все более известным в мире, успешно конкурируя с Шотландией, США, Канадой и другими признанными лидерами отрасли. Производить этот алкоголь в Стране восходящего солнца стали лишь немногим более 100 лет назад, воспользовавшись опытом и технологиями, отработанными в Шотландии. Несмотря на влияние шотландских традиций, на Востоке развитие пошло в собственном направлении как в плане рецептуры, так и технологий производства. 

В качестве основы используют воду природных источников страны, которая отличается высоким качеством, солод, зачастую импортированный из Шотландии для сохранения знакомых, классических вкусов. Характерной чертой является разнообразие вкусов и стилей, от легких с цветочными ароматами до насыщенных с нотами дыма. Для выдержки используют бочки из местного дуба. Древесина придает алкоголю пряность, глубину, легкие ноты дерева, сандала, кокоса, которые не характерны для спиртов других стран. 

Особое внимание японцы уделяют выдержке. В разных регионах страны разный климат, он влияет на время созревания, итоговый вкус. Дистилляция производится в кубах, используют емкости разной формы и объема, что также влияет на получаемый вкус. Используют японцы и оригинальные технологии, например, переработав идею американских компаний по фильтрации через древесный уголь, но заменив сахарный клен на бамбук. 

Виски японский: ароматы и вкусы

Хотя японцы используют технологию, а часто и сырье, ввезенное из Шотландии, японские виски по своему вкусу отличаются от европейских аналогов. Местный крепкий алкоголь славится чистотой, мягкостью, сбалансированным вкусом, который достигается с помощью тщательности в подборе ингредиентов и взвешенному подходу к дистилляции. В аромате слышны ноты дерева, цветов и пряностей. Свои оттенки придает выдержка в бочках из местного дуба, мидзунары, от которой спирт получает ароматы ванили и сандала. Для разных стилей характерны разные преобладающие вкусы: меда, фруктов, карамели, общей чертой является бархатистое, мягкое послевкусие. 

Виски японское: виды и бренды

Виски японские представлены тремя типами: односолодовым, зерновым и купажированным. Односолодовое производят исключительно из ячменя, для зернового используют также пшеницу, кукурузу, рожь. Для купажированного используют сочетание односолодового и различных зерновых спиртов. Именно на купажи приходится большая часть местного производства, хотя постепенно эта тенденция смещается в сторону увеличения доли односолодовых напитков с более выраженным и интенсивным вкусом. Для чистого солодового алкоголя местные производители используют уникальную рецептуру: часть купажа выгоняют используя ирландский метод (перегонку в кубах), а часть — применяя шотландскую технологию (выгонка в колоннах непрерывного действия). Использование сразу нескольких заимствованных в других странах методов, придает индивидуальный, присущий только японскому алкоголю вкус. Свои особенности есть и при производстве купажей: винокурни не обмениваются между собой спиртами, самостоятельно производят все компоненты. Такой подход влияет не только на вкусовые особенности, но и на размеры производств, они в Японии представляют собой крупные самодостаточные комплексы. 

Japan whiskey: ведущие производители и сорта

Виски из Японии представлено напитками, производимыми более чем десятком местных винокурен. Познакомиться с крепким алкоголем Страны восходящего солнца можно, купив продукцию таких брендов:

• Yamazaki — одна из первых основанных в стране винокурен, которая предлагает алкоголь с длительной выдержкой, богатой текстурой, многогранными сложными вкусами;

• Hakushu — бренд специализируется на односолодовых напитках, выдержанных от 10 до 25 лет, солодовый ячмень просушивают на торфе, придавая дымные ароматы и вкусы;

• Hibiki — бренд, который специализируется на купаже, оценен как любителями крепкого алкоголя, так и экспертами, преобладают цветочные ароматы, сладость хереса и легкая дымность;

• Yoichi — бренд премиум-класса, который предлагает как выраженный виски с длительной выдержкой, так и оригинальные купажи;

• Nikka — один из самых известных брендов Японии для напитков которого характерны оттенки хереса, умами, апельсина, корицы и легкие ноты дыма;

• Kirin — винокурня с горы Фудзи, производит односолодовый напиток с 17-летней выдержкой, а также купажи, которые выпускают небольшими партиями;

• Chichibu — бренд специализируется на ячменном виски, производя небольшие партии алкоголя;

• Shinshu — самая высокогорная винокурня страны, выпускает напитки из чистого ячменя и смеси с зерновыми спиртами, в которых ощущаются ноты рассола, перца, миндаля и дыма. 

Множество производителей, значительные различия климата в разных частях страны, отсутствие четкой законодательной регламентации и требований привели к тому, что в Японии напиток производится в широком диапазоне вкусовых профилей. В линейках разных производителей можно найти алкоголь как с выраженным, так и мягким вкусом.

Где купить японский виски и как его пить

Купить виски японский можно как для употребления в чистом виде, так и в коктейлях. Сами японцы предпочитают купажи и редко когда пьют напиток в чистом виде, исключение составляют дорогие сорта, которые дополняют лишь кубиками льда. В большинстве случаев алкоголь смешивают с содовой, летом добавляют холодную воду, зимой — горячую в пропорции 1:2. Такой способ помогает снизить концентрацию спирта, раскрыв аромат и вкусовые нюансы, которые легко пропустить в крепком напитке. 

Японское виски: купить продукцию ведущих винокурен в Украине

Японские виски купить в Украине предлагает интернет-магазин «Сырный сомелье». Компания импортирует в страну лучшие образцы крепких напитков и продуктов питания со всего мира, представляет оригинальный виски из Японии, который поможет ознакомиться с традициями создания крепкого алкоголя, присущими этой стране. В каталоге можно выбрать напиток по бренду и цене, сроку выдержки, объему бутылки. В описаниях для каждого продукта указаны основные вкусы и преобладающие ароматы, сочетания с разными видами закусок, также представленными в ассортименте «Сырного сомелье». Предлагаем самовывоз и курьерскую доставку в Сумах, отправку по Украине «Новой Почтой». Оплатить покупку можно онлайн или в магазине.