Вино Пфальц

Вино Пфальц: немецкое качество с богатой историей

Германия — одна из європейских стран, которая славится своими винодельнями. Одним из 13 регионов, который может похвастаться ароматными белыми и элегантными красными винами является Pfalz (Пфальц). Уникальный ландшафтный дизайн, крутые склоны, обращенные на юг, мягкий климат и достаточность солнечного света на юго-западе Германии позволяют винограду достигать оптимальной зрелости. Здесь виноделие ведется уже более 2 000 лет, создаются неповторимые напитки с низким содержанием алкоголя, высокой кислотностью, характерной немецким винам.

Для изготовления вина Пфальц используют виноград, выращенный в регионе. Виноградники располагаются вдоль Рейнской равнины, защищенной горами Хардт. Низкая влажность и хорошая вентиляция помогают избежать грибковых заболеваний, что делает возможным органическое виноделие. Почвы варьируются от песчаных и глинистых до известняковых и вулканических, что придает винам минеральность и сложность.

Для премиальных вин Pfalz сбор винограда ведется вручную, для базовых сортов — механизированным способом. Ранний сбор используют для изготовления легких, свежих напитков, поздний — более насыщенных и сладких. Виноград с благородной плесенью используется для десертных вариантов, а сбор зимой при температуре -7⁰С концентрирует сахар в ягодах.

Вино Pfalz: ассортимент на любой случай

Винодельни региона имеют свои секреты для производства лучшего в Германии напитка. Прессование позволяет сохранить тонкие ароматы, потому делается максимально мягким. Для создания свежих и минеральных вин Пфальца ферментация проводится в нержавеющей стали, а для сложных, выдержанных и крепких — в дубе. Температурный режим строго контролируется, чтобы максимально сохранить кислотность и фруктовость.

Выдержка белых вин Пфальц чаще всего проводится в стали, это помогает сохранить свежесть и минеральность, а красных — в дубовых бочках. Старые дубовые бочки придают напитку мягкость, а новые — ванильные и пряные нотки. Некоторые сорта выдерживают на осадке (Sur Lie), что позволяет получить интересную текстуру и неповторимую сложность.

Напитки винодельческого региона Пфальц классифицируют по времени сбора, содержанию алкоголя и сладости:

• Kabinett — легкие, освежающие, с низким содержанием алкоголя;
• Spatlese — поздний сбор, более насыщенный и ароматный;
• Auslese — отборные, сладковатые с нотами меда и спелых фруктов;
• Beerenauslese, Trockenbeerenauslese — богатые десертные из винограда, пораженного благородной плесенью;
• Eiswein — редкое, концентрированное, собранное из замороженного винограда.

Вина Pfalz разливаются в традиционные вытянутые немецкие бутылки. Молодые напитки пьют в течение 2-3 лет, выдержанные рислинги могут храниться 10-20 лет, а премиальные Eiswein — более 50 лет.

Регион Пфальц славится разными сортами винограда, которые имеют свои вкусовые и ароматические особенности, что передаются напитку. К белым сортам относят Ристинг, Вайсбургундер, Граубургундер, Гевюрцтраминер, к красным — Шпетбургундер, Дорнфельдер. В красном винограде присутствуют больше бархатистые нотки, красные ягоды, черная смородина, в белых, более легких, ароматы цитрусовых, фруктов, мед, цветочные и тропические оттенки.

Что касается гастрономического сочетания, то вино Пфальц идеально комбинируется с морепродуктами, азиатской кухней, свининой, мягкими сырами, пряными и грибными блюдами, а также хорошо сочетается с фруктами, медовыми десертами, горьким шоколадом.

Где купить вино Пфальц в Украине?

В интернет-магазине «Сырный сомелье» представлен огромнейший выбор элитного алкоголя из разных уголков мира. У нас можно выбрать и заказать вино Pfalz, а также напитки из других винодельных регионов Германии по выгодной цене. В каталоге можно выбрать и безалкогольные напитки, закуски, десерты, готовые подарочные наборы, которые скрасят любой праздник.

Цены на продукцию у нас максимально выгодные, не считая того, что доставляем ее из-за границы в максимально короткие сроки. Доставка по Украине осуществляется транспортными компаниями с учетом всех особенностей пищевых продуктов (строго соблюдаем температурный режим, санитарные нормы).

Попробовав хоть раз вино Pfalz, вы ощутите истинное мастерство немецких виноделов.