Вино Портвейн

Все, что нужно знать про портвейн

Портвейн — вино крепленого типа, причем самая известная и популярная его разновидность. Напиток, также называемый порто, имеет португальское происхождение: аутентичную продукцию изготавливают в северной области реки Дору. Технология производства, предусматривающая короткий процесс ферментации виноградного сусла и добавление винного спирта, — уникальность порто.

Преобразование практически половины естественного сахара в алкоголь делает портвейн крепким и насыщенным, с характерным алкогольно-сладким вкусом. Далее происходит процесс его выдерживания в дубовых бочках, играющий ключевую роль в формировании характера напитка. Дубовые бочки помогают вину «дышать», позволяя ему поглощать ароматы древесины и одновременно смягчая вкусовые характеристики, делая их более округлыми.

Благодаря богатой вкусо-ароматической палитре, портвейны — это настоящая культурная традиция, способная удивлять и радовать не только ценителей. Порто отлично сочетается с изысканными деликатесами и десертами. Он хорошо подходит к сырам, особенно с плесенью, замечательно сопровождает шоколадные десерты, орехи, фрукты. В особых случаях порто можно приобрести для наслаждения в чистом виде, как аперитив, или в сочетании с легкими закусками, например, оливками.

Портвейны на любой вкус

Вино портвейн с крепостью 19,5-20% — крепкое, но не агрессивное, с идеальным балансом между сладостью и алкоголем. Для изготовления виноделы используют уникальные сорта винограда, каждый из которых привносит в напиток характерные особенности. Среди сортов особенно стоит выделить такие разновидности, как:

• Турига;
• Турига Франка;
• Тинта Барокка;
• Тинта Рориш;
• Тинта Кау.

Турига и Турига Франка при создании портвейна придают структуру и сложность, а также нотки темных фруктов, шоколада и пряностей. Тинта Барокка славится плотным, глубоким цветом и ароматами черных ягод и специй. Тинта Рориш, в свою очередь, характеризуется высокой кислотностью и фруктовостью, что добавляет легкости и свежести в окончательный профиль вина. Тинта Кау менее известен, однако его вкус с оттенками черной смородины и землистости обеспечивает мощную основу и глубину.

Купить портвейн стоит не только в зависимости от состава, но и степени выдержки. Отличительные особенности при выдержке в дубовых бочках проявляются как во вкусе, так и аромате напитка. Так, выдержка более двух лет обеспечивает вкусовую мягкость, с отчетливыми фруктовыми нотами и некоторой ванильной сладостью. Выдержанный более четырех лет портвейн купить стоит из-за более интенсивного развития вкуса и бархатистой текстуры. Через шесть лет выдержки вино приобретает сложную структуру и глубину, с нотами шоколада, сухофруктов и легким дубовым оттенком.

Десятилетняя выдержка обеспечивает зрелый вкус, раскрывающийся с земляными и ореховыми нотками, и глубокий, богатый аромат. На двадцатилетний портвейн цена, как правило, еще выше. Его сложная структура, вкус с оттенками старого дерева, кофе и даже иногда табака, длительное послевкусие являются настоящим деликатесом.

Удачная покупка портвейна

Купить вино портвейн — это настоящее искусство, требующее внимания к деталям и знания основных характеристик напитка. Начать стоит с личных предпочтений: вам по душе более сладкий напиток с ярким фруктовым вкусом, утонченный и глубокий, винтажный со сложной, многослойной структурой? Для удачной покупки обязательно следует учесть:

• состав;
• содержание сахара;
• выдержку.

Чтобы правильно выбрать и купить портвейн в Украине, важно учитывать, с чем именно вы планируете его сочетать. В конце концов, лучший способ выбрать порто — это не бояться экспериментировать, пробовать разные виды и бренды, чтобы найти тот, который идеально соответствует вашему вкусу и настроению.

Портвейн купить в Киеве, Днепре, Львове и другом городе Украины вы можете в интернет-магазине «Сырный сомелье». Предлагаем разнообразную оригинальную продукцию Sandeman, Fonseca, Offley и других ведущих брендов. Оформление покупки онлайн займет минимум вашего времени. Обеспечим оптимальную упаковку товара и быструю доставку надежным перевозчиком. Покупатели в Сумах могут забрать заказ из нашего фирменного магазина.