Як правильно зберігати сир – у холодильнику та без нього

Будь-який вид сиру може втратити свої смакові та ароматні характеристики, якщо забезпечити йому неправильне зберігання. Як же прикро, коли нещодавно придбаний шматок продукту стає неїстівним та виглядає вже не так апетитно. Для того, щоб уникнути даної ситуації, команда магазину вина та сиру Сирний сомельє підготувала для вас актуальні поради, слідуючи яким можна на довше забезпечити свіжість сиру, потрібну текстуру та смак.

Як зберігати сир: рекомендації професійних сирних сомельє

Для того, щоб молочний продукт якнайдовше зберігав свіжість та первинні властивості, необхідно забезпечити йому належні умови зберігання, зокрема подбати про оптимальну температуру в діапазоні від 0 до +6°C. Найкраще для цього підходить холодильник: середня частина, дверцята або спеціальне місце для сиру.

В чому зберігати сир у холодильнику?

Якщо ви до цього часу загортали продукт в пакет, харчову плівку чи зовсім залишали без упаковки – радимо обрати для цього інший спосіб. Пакування має забезпечувати потрібну вологість та можливість “дихати”.

Найкраще для цього підходить якісний контейнер або спеціальний сирний папір, який допомагає сиру не пересихати, “дихати” та зберігати свої смакові властивості на тривалий термін. Шматок сиру, загорнутий в спеціалізований папір, довше залишатиметься свіжим, ароматним та виглядатиме естетично на вашій прохолодній поличці.

Своїм покупцям ми завжди наголошуємо на важливості зберігання молочних продуктів в пакуванні, в яке ми загортаємо. Турбота про якість та свіжість – це те, що характеризує нас як відповідальних підприємців.

Термін зберігання м’яких та твердих сирів

Скільки зберігається сир в холодильнику? Це питання ми часто чуємо від своїх відвідувачів та бажаємо поділитися з вами важливою інформацією з цього приводу:

• Чим більш витриманий сир, тим довше він залишатиметься свіжим. 
• Тверді сири (Пармезан, Лютевінкель, Бімстер Роял Гранд Крю) можна зберігати до місяця при правильному пакуванні.
• Напівтверді (Гауда молодий, Чеддер, козячий Аріна легкий) – до 2 тижнів.
• М’які сири з пліснявою (Сент Агюр, Горгонзола Дольче, Брі) зберігаються в холодильнику до 1 тижня при правильному пакуванні, але найкраще їх спожити протягом кількох днів.

Не кладіть продукти різних сортів разом – краще надайте кожному шматочку свій простір та після кожного відрізання частинки загорніть їх окремо в сирний папір. Не варто завчасно нарізати чи натирати сири – так волога втрачатиметься швидше, що може вплинути на загальний смак.

Заморожування сиру – за та проти

Вічний спір “Чи можна заморожувати сир в холодильнику” ми вирішимо раз і назавжди. Молочні продукту після контакту з низькою температурою втрачають свою первинну текстуру, частину смаку, також притуплюється їх аромат. Єдиний плюс – це триваліший термін зберігання, але чи це того вартує?

М’які, розсільні та молочні сири категорично не можна піддавати заморожуванню. Як виключення до морозильної камери можна відправити тверді сорти за умови, що надалі вони використовуватимуться в якості компонента для приготування страв, а не самостійної подачі у вигляді нарізки. Попередньо продукт можна нарізати на шматочки чи слайси. 

Придбати якісні та свіжі сири в Сумах з доставкою по Україні

Якщо для вас якість, відмінні смакові та ароматичні властивості – не останні пункти, які відіграють важливу роль при придбанні сиру, радимо завітати до нашого магазину. Ми зберігаємо продукти належним чином, слідкуємо за їх свіжістю, щоб догодити улюбленим клієнтам.

Наші сомельє загортають кожен шматочок в спеціальний папір та завжди привітно підходять до обслуговування відвідувачів. Вони з радістю розкажуть як зберігати Пармезан, чому в сирі з’являються кристалики, чи впливає колір продукту на його жирність тощо.

Сумчани та гості міста можуть відвідати наші стаціонарні магазини, для жителів інших куточків України діє доставка продукції до будь-якого міста.