Витримку спиртів для віскі здійснюють в бочках з-під хересу і бурбона. А походження бочок - з американського і європейського дуба. Всього лише 16% дистиляту, що становить найкращу частину, компанія витримує в бочках. Колір віскі тільки природний, без додавання барвників. Ну і справжньою гордістю Macallan є перегінні куби, які забезпечують м'який і щедрий смак віскі.
Смак має інтенсивний, складний, повнотілий, багатий, збалансований, розкривається нотами шоколаду, апельсину, родзинок, пряними спеціями, а також легкими дубовими відтінками. Післясмак тривалий з відтінками шоколаду, фруктів та спецій.
Аромат має багатий, повний, щедрий, багатогранний, з відтінками апельсина, шоколаду та прянощами спецій.